Polecane artykuły

Żyj z pomysłem. Smaczny sposób na jesienną rozgrzewkę

28.09.2017 11:56:16

Lubisz? Udostępnij!

Jesień rządzi się swoimi prawami – przed nami deszczowe dni, chłodniejsze popołudnia i wieczory. Nic nie rozgrzewa naszego organizmu tak dobrze, jak ciepła zupa. Kiedy skończyły Ci się pomysły na ich przygotowanie, a Twoi domownicy są znudzeni jadłospisem składającym się wyłącznie z rosołu i pomidorowej, czas sięgnąć po kulinarne inspiracje! W tym celu warto… udać się do różnych zakątków świata. Nowe smaki, a także niezapomniane doznania gwarantowane! Przepisy na zupy z różnych zakątków świata poleca szef kuchni Knorr, Piotr Murawski.

Buon appetito, czyli smaki Italii

Jedną z propozycji jest typowo włoska zupa minestrone. Swoją popularność zawdzięcza niezwykłemu aromatowi, który pochodzi z połączenia warzyw takich jak: papryka, cukinia, cebula i kapusta. Przepis ten bazuje na sezonowości, dlatego wybierajmy świeże produkty. Sposób podawania zupy jest dowolny – świetnie sprawdzi się z ryżem, makaronem czy kaszą. Skład zupy różni się w zależności od regionu Włoch, jednak jedno jest wspólne – ma być zdrowo i kolorowo. Kolejnym przysmakiem jest ribollita – toskańska zupa fasolowa. Najlepiej smakuje następnego dnia, stąd w tłumaczeniu oznacza tyle, co „robiona na nowo”. Zupa ta jest bardzo gęsta, jej główne składniki to fasola i czarna kapusta – w Polsce zastąpiona przez jej biały odpowiednik. Podawana w towarzystwie chleba lub ziemniaków stanowi bardzo sycący posiłek.

Zupa minestrone z kapustą

 

Składniki:



  • kapusta włoska – 0,5 sztuki,




  • pomidory z puszki – 1 opakowanie,




  • bulion na włoszczyźnie – 2 sztuki,




  • cebula – 2 sztuki,




  • woda – 1,5 litra,




  • ząbki czosnku – 2 sztuki,




  • cukinia – 1 sztuka,




  • papryka czerwona – 1 sztuka,




  • papryka żółta – 1 sztuka,




  • bazylia – 0,5 pęczka,




  • oliwa z oliwek – 100 mililitrów,




  • starty parmezan – 80 gramów,




  • oregano – 1 łyżeczka.



Sposób przygotowania: Wszystkie warzywa pokrój w drobną kostkę. Czosnek posiekaj. W garnku podsmaż na oliwie z oliwek czosnek i cebulę. Gdy czosnek i cebula będą rumiane, dodaj papryki i chwilę smaż. Teraz wlej do garnka 1,5 litra ciepłej wody. Dodaj kostki bulionu na włoszczyźnie, które podkreślą smak gotowego dania i oregano. Pomidory z puszki posiekaj i również dodaj do zupy. Całość zagotuj. Na końcu wsyp resztę warzyw. Gotuj, aż zmiękną, ale będą jeszcze jędrne. Zupę minestrone podawaj posypaną bazylią i startym parmezanem.

Toskańska zupa fasolowa

 

Składniki:



  • pomidory z puszki – 800 gramów,




  • fasola borlotti z puszki – 400 gramów,




  • szpinak – 200 gramów,




  • bulion na włoszczyźnie– 2 szklanki,




  • cebula – 4 sztuki,




  • łodyga selera – 2 sztuki,




  • główka kapusty włoskiej – 0,5 sztuki,




  • ząbki czosnku – 2 sztuki,




  • woda – 2 litry,




  • kromki ciabatty – 6 sztuk,




  • tymianek,




  • oliwa.



Sposób przygotowania: Szpinak, cebulę i czosnek oraz selera pokrój. Kapustę włoską poszatkuj. Rozgrzej oliwę w rondlu. Następnie włóż cebulę, czosnek i szpinak. Podsmażaj, dopóki cebula nie zmięknie. Dodaj seler, nieodsączone i rozgniecione pomidory, kapustę, tymianek, bulion i wodę. Doprowadź do wrzenia, po czym dodaj fasolę i gotuj jeszcze 20 minut. W międzyczasie zrób grzanki z ciabatty. Do każdej miski włóż kromkę i wlej zupę. Skrop oliwą.

Kolorowo i egzotycznie, czyli kulinarne inspiracje z Maroko

Marokańska zupa krem z marchewki stanowi bardzo ciekawą propozycję na jesienny obiad. W jej skład wchodzi marchew, ziemniaki oraz czerwona cebula. Bardzo ważne jest jej odpowiednie przyprawienie, gdyż to ma duży wpływ na końcowy efekt smakowy. W tym celu warto sięgnąć po kumin, cynamon i słodką paprykę. W efekcie otrzymujemy łagodny krem, ale przełamany różnymi smakami. „Jeśli lubimy bardziej wyrazistą kuchnię, dodajmy do zupy posiekaną papryczkę chili lub szczyptę pieprzu cayenne”, radzi szef kuchni Knorr, Piotr Murawski. Zupa ta idealnie nadaje się na chłodniejsze dni.

Marokańska zupa krem z marchewki

 

Składniki:



  • marchew – 8 sztuk,




  • ziemniaki – 2 sztuki,




  • bulion na włoszczyźnie– 2 sztuki,




  • margaryna – 1 łyżka,




  • cebula czerwona – 1 sztuka,




  • czosnek posiekany, ząbek – 2 sztuki,




  • kumin – 1 łyżeczka,




  • cynamon – 1 łyżeczka,




  • słodka papryka – 1 łyżeczka,




  • imbir – 1 łyżeczka,




  • śmietana 18% – 250 mililitrów,




  • świeża kolendra – 1 pęczek.



Sposób przygotowania: Marchew, ziemniaki oraz cebulę pokrój w mniejsze kawałki i przesmaż w garnku na Ramie. Dodaj posiekany czosnek. Do garnka wsyp wszystkie przyprawy i smaż chwilę razem z warzywami. Przygotuj bulion – wlej 1 l wody i zagotuj, następnie dodaj kostki rosołowe. Zmniejsz ogień i gotuj do momentu, gdy warzywa będą miękkie. Zmiksuj zupę na gładki krem. Gotową zupę udekoruj łyżką śmietany na wierzchu i posyp pokrojoną kolendrą. Podawaj z chlebkiem pita.

Orientalne smaki Azji, czyli zupa tajska

Z pewnością należy do jednej z bardziej wyrazistych zup. Zachwyca nie tylko smakiem, lecz także kolorami. Charakteru doda połączenie imbiru, grzybów shitake i papryczki chili. Całość zostaje złagodzona przez mleko kokosowe. Jej smak dodatkowo wzbogacają wykorzystane w recepturze owoce morza. Do tego typu zupy wykorzystać możemy jednak także rybę, np. łososia. Połączenie wszystkich tych składników daje naprawdę wyszukany smak. Z takim daniem jesienne przygnębienie nie ma szans.

Tajska zupa z owocami morza

 

Składniki:



  • biała ryba – 100 gramów,




  • rosół z kury– 2 sztuki,




  • łosoś świeży – 100 gramów,




  • krewetki – 12 sztuk,




  • grzyby shitake – 100 gramów,




  • mleko kokosowe – 200 mililitrów,




  • świeży imbir (starty) – 1 łyżeczka,




  • sos sojowy do smaku,




  • papryczka chilli (posiekana) – 0,5 sztuki,




  • czosnek posiekany, ząbek – 3 sztuki,




  • sok z 1 limonki,




  • świeża kolendra (pokrojona drobno) – 1 pęczek,




  • cukier brązowy – 1 łyżeczka.



Sposób przygotowania: Przygotuj bulion – 1 l wody zagotuj z kostkami rosołowymi. Do gotującego bulionu dodaj czosnek, imbir, chilli i pokrojone w paski grzyby. Gotuj 5 minut. Dodaj ryby pokrojone w małe kawałki, krewetki i gotuj kolejne 2 minuty. Następnie dodaj cukier, mleko kokosowe, sos sojowy oraz sok z limonki i kolendrę. Zupę gotuj jeszcze chwilę i podawaj.

Zainspirujmy się powyższymi przepisami i przenieśmy się na chwilę w inne zakątki świata. Połączenie nowych smaków i składników pobudzi nasze kubki smakowe i z pewnością rozgrzeje nas podczas nadchodzącej jesieni. Smacznego!

Źródło: Informacja z serwisu infoWire.pl


0 0